«Бейгель» – происхождение и значение фамилии

Так, фамилия Бейгель образована от аналогичного прозвища. Так на идише называется сорт бубликов. У бейгеля нет ярко выраженного вкуса, зато есть особая структура: снаружи твердый, внутри довольно мягкий. Достигается этот эффект тем, что перед выпечкой бублики предварительно варятся в меду или сахарном сиропе.

Данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя фамилии Бейгель пек и продавал бублики.