«Брынзарь» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Брынзарь ведет свое начало от аналогичного прозвища. Прозвище Брынзарь образовано от нарицательного «брынза» «овечий сыр; болгарский сыр, в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, однако гораздо рыхлее и преснее его». Само слово «брынза» восходит к румынскому brnz «сыр».

Вероятно, прозвище Брынзарь относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть сыроваром или торговцем сыром.