«Бурсак» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Бурсак ведет свое начало от прозвища Бурсак. Прозвище Бурсак восходит к слову «бурса» «семинария, в значении казенного содержания учеников». Таким образом, Бурсаком могли называть семинариста. Однако на Дону бурсак это род пшеничного сухаря на масле, а в архангельских говорах так называли дождевую, градовую или снежную тучу. Следовательно, прозвище Бурсак мог получить и человек, любивший сухари, и ребенок, родившийся в ненастную погоду.