«Бурьяк» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Бурьяк ведет свое начало от аналогичного прозвища. Прозвище Бурьяк, по одной из версий, образовано от украинского нарицательного «буряк» «свекла». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься выращиванием свеклы на продажу. Возможно также, что Бурьяком называли краснолицего, румяного человека.

Согласно другой гипотезе, основой для прозвища послужило прилагательное «бурый» «цвет кофейный, коричневый, ореховый, искрасначерноватый». В таком случае оно было дано человеку за цвет волос (так, «буренкой» называют бурую корову, «буркой» коня бурой масти).