«Буряков» – происхождение и значение фамилии

Прозвище Буряк восходит к украинскому слову «буряк» «свекла». Вероятно, так называли того, кто выращивал этот корнеплод, либо краснолицего, румяного человека.

Однако существует и другая версия, согласно которой прозвище происходит от прилагательного «бурый» «цвет кофейный, коричневый, ореховый, искрасначерноватый». В таком случае оно было дано человеку по цвету волос (так, «буренкой» называют бурую корову, «буркой» коня бурой масти). Буряк, со временем получил фамилию Буряков.