«Заварский» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Заварский образована от аналогичного прозвища, которое получил уроженец населенного пункта Заварино, Заварово. Сам топоним восходит к нарицательному «завара». В старину в вологодских говорах так называли крутую кашу из крупно смолотой ржи, в новгородских зеленую кашу из недозрелой ржи, в рязанских кашицу, размазню. Однако у этого слова было еще одно значение «заклепка». Видимо, селение славилось своими поварами и ремесленниками, за что и получило такое название. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, однако и на отношение к определенному географическому объекту, то первоначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на ский /цкий и анинов /янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на итов /ичев, инов, цев, яков /аков, ников, ин, их /ых. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Заварский, со временем получил фамилию Заварский.