«Катыкин» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Катыкин образована от прозвища Катыка, которое, скорее всего, происходит от слова «катык» со значением «кисломолочный напиток».

Катык распространен у тюркских народов и в Болгарии, он производится из натурального молока путем его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипяченого молока, соответственно не менее высокой жирностью (перед сквашиванием молоко при кипячении зачастую выпаривается на треть). Катык сквашивается в течение 6 10 часов и нередко подкрашивается свеклой или вишней. В Казахстане и Башкортостане катык используется для того, чтобы приправить блюдо (вместо уксуса).

Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Катыкиных занимался изготовлением этого напитка на продажу. Катыка, со временем получил фамилию Катыкин.