«Каурдаков» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Каурдаков образована от прозвища Каурдак. Оно, в свою очередь, произошло от аналогичного киргизского слова, которым называли специально кушанье из баранины. Таким образом, можно предположить, что прозвище является так называемым «профессиональным» именованием, указывающем на род деятельности предка. Скорее всего, он был поваром и умел хорошо готовить каурдак.

Само слово «каурдак» состоит из двух слов: «каур», что в переводе с киргизского языка означает «жареное, жаркое из (мелко изрезанной баранины)», и «дак» «сильно нагретый, раскалнный».

Каурдак готовят из баранины, картофеля, бараньего сала, моркови и петрушки, лука, томата, муки. Для приготовления этого блюда нужны были незаурядные кулинарные способности, поэтому люди, умевшие готовить каурдак, особенно почитались окружающими. Каурдак, со временем получил фамилию Каурдаков.