«Квасник» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Квасник образована от аналогичного прозвища. Оно ведет свое начало от нарицательного «квасник» со значением «тот, кто варит квас и торгует им». Очевидно, прозвище Квасник относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии.

Квас очень древний напиток. Первые прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, появились еще в Египте в 6 тысячелетии до н. э., описания весьма похожих на квас напитков сделали также Гиппократ, Геродот и Плиний Старший. Фруктовые квасы известны также в Вавилоне, хотя и не получили распространения в Междуречье.

Славянам квас известен не менее тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. Первое же упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 989 годом: после крещения князь Владимир I Святославич приказал раздать народу «пищу, мед и квас». Умели готовить квас также в Польше и Литве. легло в основу фамилии Квасник. , со временем получил фамилию Квасник.