«Мальцер» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Мальцер образована от прозвища, которое восходит к немецкому слову Malz или еврейскому malts «солод», т.е. пророщенные, высушенные и крупно смолотые зерна злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т.п. Вероятно, прозвище Мальцер относилось к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть виноторговцем, винокуром или пивоваром.