«Олийник» – происхождение и значение фамилии

Так, фамилия Олийник ведет свое начало от прозвища Олийник. Прозвище Олийник ведет свое начало от украинского нарицательного «олiйник». Это слово образовано от существительного «олiя» (растительное масло) с помощью суффикса деятеля ник. Олийниками (олейниками) на Руси называли тех, кто занимался изготовлением растительного масла или торговал им. Соответственно, прозвище Олийник относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка.

Для того чтобы получить масло, семена сначала просушивали и толкли на мельнице или вручную в ступе. Затем семя просеивали через решето, остатки снова толкли. Истолченную массу помещали в горшки и разогревали в печи. Горячую массу заворачивали в плотную холщовую ткань и закладывали в колоду между двумя деревянными плашками. Эти плашки сдавливали при помощи клиньев. По клиньям надо было сильно бить (поэтому олейников также называли маслобойниками). Под колодой ставилась посуда, в которую стекало масло.

Издревле масло считалось олицетворением духовного просветления, милости, плодородия. Помазание маслом в представлении древних славян символизировало приток новой, божественной жизни, посвящение, нисхождение божественной милости и благодати.