«Поварков» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Поварков образована от прозвища Поварок, которое восходит к нарицательному «повар». Вероятно, основатель рода Поварковых был поваром или его помощником.

Повар одна из самых древних профессий. Однако на Руси долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварахпрофессионалах встречается в летописях уже в Х в.

В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в КиевоПечерском монастыре являлась целая поварня с большим штатом монаховповаров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин, первый из именитых нам русских поваров. Монастырские повара были весьма искусны. Князь Изяслав, побывавший за рубежами Русской земли, несколько видавший, особенно любил «трапезы» печерских иноков. Сохранилось даже описание труда поваров той эпохи: «И облечеся въ власяницо и на власяницю свиту вотоляну, и нача уродство творити, и помагатъ нача поварамъ, варя на братью... И по заутрени идяше в поварницю, и приготоваше огнь, воду, дрова, и придясу прочий повари отъ брать».

Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров. Поварок, со временем получил фамилию Поварков.