«Свекольников» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Свекольников образована от провища Свекольник. Оно, в свою очередь, восходит к слову «свекла», которое толкуется как «однолетнее, двулетнее или нескольколетнее травянистое растение семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые)». Корнеплод свеклы имеет яркобардовый цвет. Вероятнее всего, Свекольником прозвали очень румяного, краснощекого человека. Также Свекольником могли прозвать человека, который очень хорошо умел готовить свеклу.

Дикую свеклу использовали в пищу с незапамятных времн. В 12м тыс. до н. э. являлась введена в культуру (предположительно на островах Средизенесколько моря) как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. Свекольник легло в основу фамилии Свекольников. Свекольник, со временем получил фамилию Свекольников.