«Смальцер» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Смальцер образована от глагола schmalzen «приправлять (сдабривать) жиром». Таким образом, эта фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий предка. Очевидно, он был поваром.