«Сущевский» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Сущевский образована от прозвища Сущ, которое восходит к диалектному слову «сущ, сущик» «вяленые, сухие снетки и иная мелкая рыбка (по преимуществу окунь и ерш)». Согласно этому, Сущем могли прозвать рыбака и любителя сушеной рыбы.

Готовился сущик следующим образом: свежую рыбу потрошили и на ночь клали в подсоленную воду. Утром рыбу доставали из рассола и сушили ее на разостланной в печи соломе. Рыба сохла в протопленной печи двенадцать часов.

Хранили сущик в мешке или корзине, в сухом теплом месте. Если рыба являлась хорошо обработана и в меру подсолена, она хранилась очень долго. Из сущика варили суп, иногда использовали для приготовления вторых блюд.

Скорее всего, фамилия Сущевский поначалу возникла в России, о чем свидетельствует характерный суффикс ев. Со временем, вероятно, род Сущевских переехал на территории Украины или Белоруссии, где и произошла трансформация фамилии путем добавления суффикса ский.