«Сыркин» – происхождение и значение фамилии

Фамилия Сыркин образована от прозвища Сырка. Оно ведет свое начало от нарицательного «сыр» пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки молока. Скорее всего, фамилия Сыркин относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Человек с такой фамилией мог заниматься приготовлением сыров.

Появление сыра в России многие связывают с именем Петра I. Однако сыр на Руси был известен задолго до Петра. Сохранились свидетельства, что ещ в дохристианские времена славянеязычники приносили сыр в жертву своим идолам и ели его на домашних праздниках. Известно, что в XXI веках славяне выплачивали дань германцам сыром. Да и само слово «сыр» имеет древнее и исконно славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси не нагревали для свртывания, оно свртывалось естественным, «сырым» способом. Первый сыродельный завод появился в России в 1875 году в Тверской губернии, в вотчине князя Мещерского.