«Юваров» – происхождение и значение фамилии

Фамилия образовалась от крестильного имени Уар (греч. ouaros кривоногий). Русская фонетика, которая не терпит двух гласных звуков подряд, превратила имя Уар в Увар. Замена же "У" не составила никакой трудности, поскольку звук Ю по сути представляет из себя ЙУ.